Preiserhöhung gastronomie Muster

Zusätzlich zu ihren Folgen für Armut und Ernährungssicherheit können Preiserhöhungen die politische Stabilität beeinträchtigen. Eine Studie hat gezeigt, dass der Anstieg der Lebensmittelpreise von 2010 bis 2011 einen Beitrag zu den Unruhen in einigen Entwicklungsländern geleistet hat.38 Diese Unruhen führten zu vielen Todesfällen (siehe Abbildung 4) und gehörten zu den Ursachen der politischen Instabilität in bestimmten nordafrikanischen Ländern (einschließlich des “arabischen Frühlings”) und des Nahen Ostens.39 Das Ziel dieses Papiers ist es, die Faktoren zu beschreiben, die wahrscheinlich den Anstieg der Lebensmittelpreise ausgelöst haben, sowie die Auswirkungen. Erhöhung der Ernährungssicherheit eines Teils der Weltbevölkerung. Zwischen den Getreidepreisen, insbesondere Mais und Weizen, und den US-Dollar-Wechselkursen wurde eine positive Beziehung hergestellt. Im Allgemeinen werden Getreide in US-Dollar gekauft und verkauft, da die weltweiten Mais- und Weizenexporte aus den Vereinigten Staaten so groß sind. Infolgedessen führt eine Aufwertung des US-Dollars zu einem Anstieg der Getreidepreise auf dem Weltmarkt. Zwar sind steigende Rohstoffpreise auf den lokalen Märkten für die Verbraucher nicht immer wünschenswert, tragen aber dazu bei, die Einkommen der Verkäufer zu erhöhen. Laut einer Studie der Asiatischen Entwicklungsbank wuchs das Bruttoinlandsprodukt einiger Länder, wie Thailand, im Jahr 2011, weil diese Länder Nettoexporteure von Lebensmitteln waren.40 Dies bedeutete, dass die Einkommen der lokalen Verkäufer und Produzenten von Lebensmitteln höher waren. Die 2005 von den Vereinigten Staaten verabschiedeten Umweltvorschriften, die zur Ersetzung von Methyltertiärem Butylether durch Ethanol in konventionellem Kraftstoff führten, führten zu einer erhöhten amerikanischen Ethanolproduktion. Einige Forscher haben diesen Anstieg auch auf Subventionen und die Einführung von Einfuhrzöllen zurückgeführt.19 Stattdessen war der Umgang der Zentralregierung mit Exporten und Importen sowie von Nahrungsmittelvorräten im zentralen Pool so, dass er durchaus zum Anstieg der Inlandspreise bei Nahrungsmittelkörnern beigetragen haben könnte. Dies geht sicherlich aus Tabelle 1 hervor, die zeigt, daß die Nettoausfuhren von Nahrungsmittelgetreide groß waren und sogar in Zeiten besonders raschen Anstiegs der Lebensmittelgetreidepreise zugenommen haben.

Darüber hinaus hat die Erhöhung der zentralen Lagerhaltung in einer Zeit steigender Preise und unzureichender Lagermöglichkeiten, die es den Getreideen erlauben, zu verrotten und für den menschlichen Verzehr ungeeignet zu werden, verhindert, dass sie sogar an jene Landesregierungen übertragen werden, die eindeutig daran interessiert sind, dieses System effektiver zu gestalten. Im nächsten Jahr erwarten die Forscher Preiserhöhungen in allen acht Lebensmittelkategorien, die sie verfolgen, mit dem größten Sprung — vier bis sechs Prozent — bei Fleisch. Die Asiatische Entwicklungsbank hat verschiedene Simulationen von Nahrungsmittelpreiserhöhungen durchgeführt, die gezeigt haben, dass in Ländern wie den Philippinen und Pakistan ein Preisanstieg um 20 % die Zahl der Menschen in Armut um 6 bis 15 Millionen erhöhen würde; Ein Anstieg um 30 % würde die Zahl der Menschen in Armut um 9 bis 22 Millionen erhöhen.35 In ländern südlich der Sahara steigt diese Zahl auf durchschnittlich 30 Millionen Menschen.36 Schätzungen zeigen auch, dass ein Anstieg der Maispreise um 50 % zu einem Rückgang des Maisverbrauchs um 8,5 % bis 15,6 % in einigen ländern Dessaschafrikas führen würde.37 Trotz dieses deutlichen Anstiegs des Lebensmittelpreisindex im Jahr 2011 111 , die FAO spielte nicht auf eine Nahrungsmittelkrise an.3 Doch nach Ansicht einiger Analysten hat der Anstieg der Lebensmittelpreise und die Schwierigkeiten, die die Menschen bei der Beschaffung von Nahrungsmitteln hatten, die Volksaufstände des “arabischen Frühlings”4 verursacht und in einigen Entwicklungsländern zu Unruhen geführt.5 Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Staats- und Regierungschefs der G20 2011 großen Wert auf die Preise für Agrarrohstoffe legten.6 Bei Denpulsen ist es daher nicht verwunderlich, dass die Staats- und Regierungschefs der G20 2011 großen Wert auf die Preise für Agrarrohstoffe legten.6 ist die Produktion im Verhältnis zu Indiens Anforderungen niedrig geblieben, was Indien zum größten Importeur von Hülsenfrüchten in der Welt macht, dessen Importe die Globalen Preise deutlich in die Höhe treiben, und die Netto-Inlandsverfügbarkeit im Verhältnis zu den tatsächlichen Bedürfnissen der Bevölkerung immer noch gering lässt.

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